PACK NOUVEL AN AVEC PDJ ET REPAS DU 31/12 – 2 ADULTES,
non annulable, non remboursable
Menu Saint Sylvestre31 Décembre 2025
Mise en bouche
Huîtres à la menthe et
champagne
Entrées
Foie gras cuit au chocolat et pain d'épices
Ou
Cannelloni de céleri aux écrevisses et crème
d'oursinade
Plats
Turbot poêlé sur sa tombée d'endives, crème de
noix et échalotes au vinaigre de Xérès
Ou
Noisettes de biche façon grand veneur, frites de
polenta à la châtaigne et champignons sylvestres
Fromage
Brie truffé
Desserts
Le Brocciu de murtoli en muesli, kumquat confit,
confiture d'olives et eau-de-vie
Ou
Le mendiant rencontre le Japon :
Ganache mousseuse au wasabi, mendiant aux
fruits secs, crème de thé vert, guimauve au
jasmin, sorbet myrtille